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凉拌菠菜
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袭人steak

菠菜，通肠导便、防治痔疮,促进生长发育、增强抗病能力,保障营养、增进健康,促进人体新陈代谢,清洁皮肤、抗衰老。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化的功效；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞等症。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 350g
花生 15粒
盐 半勺
辣椒油 适量
蒜 3瓣
糖 半勺
醋 1勺
香油 1勺
蒸鱼豉油 2勺
油 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜清水炮制半小时
  • 步骤 2/10
    材料备齐
  • 步骤 3/10
    泡好的菠菜摘掉毛根，撕成两半；
  • 步骤 4/10
    大蒜剁碎；
  • 步骤 5/10
    锅里放水烧开，到菠菜焯一下，
  • 步骤 6/10
    烫过的菠菜，过冷水后滤干水分；
  • 步骤 7/10
    放入碗里备用
  • 步骤 8/10
    锅上油倒花生米炸变色关火；
  • 步骤 9/10
    将蒜末倒入盛菠菜的碗里，然后加入辣椒油、盐、醋、糖、蒸鱼豉油、炸过花生米的熟油、最后淋上香油拌均入味。
  • 步骤 10/10
    入盘点后缀花生米即可。
小贴士

焯水不宜过久，影响口感。花生粒可以改成芝麻 或者海米，个人喜好，菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。

一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。

发布于 2025-02-12
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