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南瓜千层饼
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鸡蛋小超人菅

这款南瓜千层饼是在《快乐生活一点通》上学的，做出来南瓜的味道很浓，金黄金黄的非常诱人，营养也丰富，家里人都挺喜欢吃的。

食材
南瓜 200g
面粉 500g
葡萄干 100g
玉米油 适量
酵母 5g
泡打粉 5g
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    葡萄干提前用温水泡一泡，泡好后清洗干净，滤干水分备用
  • 步骤 2/17
    南瓜去皮切块蒸熟
  • 步骤 3/17
    倒出蒸出的南瓜汁，用勺子把南瓜碾成泥，加入白糖搅拌均匀，稍微凉一下
  • 步骤 4/17
    面盆里放入面粉
  • 步骤 5/17
    加入酵母粉和泡打粉
  • 步骤 6/17
    放入南瓜泥，视面粉的软硬程度加入南瓜汁
  • 步骤 7/17
    揉成光滑的面团
  • 步骤 8/17
    搓成长条
  • 步骤 9/17
    我家的蒸锅没那么大所以我分成两段了
  • 步骤 10/17
    案板上抹油防粘，揉好的面团擀薄
  • 步骤 11/17
    在面皮上刷油，撒上葡萄干沿窄的一边卷起来（这一步我忘记拍了）
  • 步骤 12/17
    卷好面团后左右两边开口处捏紧
  • 步骤 13/17
    用擀面杖在面团上先压一压再轻轻擀一擀
  • 步骤 14/17
    同样的方法将另一团面处理好，处理好的面团盖上湿纱布醒发，至手指戳一下面团,如果凹下去不回弹就好了
  • 步骤 15/17
    蒸锅内放适量水，蒸屉上刷油，将发酵好的面团放入蒸锅中大火蒸25分钟
  • 步骤 16/17
    蒸好的南瓜饼
  • 步骤 17/17
    稍微凉一凉切块装盘
小贴士

1、蒸出的南瓜汁先倒出，如果面粉干的话可以加，如果南瓜泥的水分已经够了的话就别加；

2、用玉米油或者其他没有味道的植物油比较好；

3、南瓜的量不要放太多，不然做出来的千层饼没有那么松软可口；

4、南瓜泥要凉一下；

5、原方中白糖是100克，我改成50克了，可以根据自己的口味增加。

发布于 2022-03-18
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