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菠菜圆子
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它们mint

我们老公在我们结婚之前,基本不怎么吃圆子。后来我到他们家才知道,我婆婆做的圆子太难吃。做圆子一定要放水,搅打上劲,这两步缺一不可。我婆婆为了确保做出的菜真材实料,从来不放水,她认为那是掺假了,结果造成圆子口感粗糙,如同嚼腊。老公已经留下后遗症了,只要看到我做圆子,就会说:“我不喜欢吃圆子。”可每次做出来他都会吃,而且会跟客人说:“我们家的圆子好吃,多吃点。”

食材
肉糜 400g
菠菜 100g
适量
适量
葱姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    菠菜洗净,放入料理机。
  • 步骤 2/12
    打成菠菜泥。
  • 步骤 3/12
    分次加入肉糜。
  • 步骤 4/12
    搅打上劲,放盐拌匀。
  • 步骤 5/12
    放少许淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    锅里放油烧热。
  • 步骤 7/12
    用手挤出圆子。
  • 步骤 8/12
    放在勺子上。
  • 步骤 9/12
    放入油锅里。
  • 步骤 10/12
    炸至稍稍变色、凝固,盛起。
  • 步骤 11/12
    放在油锅里复炸一次。
  • 步骤 12/12
    炸至上色均均匀,捞出控油。
小贴士

佳宁心得:

1、肉要多,菠菜要少一点,上色就可以了,菠菜多了炸出来的颜色发深,影响美观。

2、我用的是放了葱姜的肉糜,所以省了放葱姜这一步。

3、炸好的圆子就可以吃,也可以烧菜、涮火锅。

发布于 2024-01-20
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