我们老公在我们结婚之前,基本不怎么吃圆子。后来我到他们家才知道,我婆婆做的圆子太难吃。做圆子一定要放水,搅打上劲,这两步缺一不可。我婆婆为了确保做出的菜真材实料,从来不放水,她认为那是掺假了,结果造成圆子口感粗糙,如同嚼腊。老公已经留下后遗症了,只要看到我做圆子,就会说:“我不喜欢吃圆子。”可每次做出来他都会吃,而且会跟客人说:“我们家的圆子好吃,多吃点。”
佳宁心得:
1、肉要多,菠菜要少一点,上色就可以了,菠菜多了炸出来的颜色发深,影响美观。
2、我用的是放了葱姜的肉糜,所以省了放葱姜这一步。
3、炸好的圆子就可以吃,也可以烧菜、涮火锅。