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香炒大白菜
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香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。

时间:10分钟内
食材
大白菜 595g
油 适量
鱼露 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
姜丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：大白菜。
  • 步骤 2/18
    将大白菜洗净一遍，用清水浸泡30分钟，然后再洗净两遍。
  • 步骤 3/18
    沥干。
  • 步骤 4/18
    切丝。
  • 步骤 5/18
    将香菜洗净，切碎。
  • 步骤 6/18
    热锅。
  • 步骤 7/18
    放入适量的姜丝。
  • 步骤 8/18
    倒入适量的粟米油，爆香姜丝。
  • 步骤 9/18
    放入大白菜丝。
  • 步骤 10/18
    炒匀。
  • 步骤 11/18
    盖锅盖，大火焖煮2分钟。
  • 步骤 12/18
    揭盖。
  • 步骤 13/18
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 14/18
    煸炒均匀，关火。
  • 步骤 15/18
    放入香菜碎。
  • 步骤 16/18
    撒上适量的胡椒粉。
  • 步骤 17/18
    炒匀。
  • 步骤 18/18
    盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。

发布于 2022-11-10
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