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台湾宜兰蒜味肉羹
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爱卖萌_

肉羹是用大塊赤肉裹上一層薄薄的粉後再放到熱水中煮，真材實料看得到也吃得出。因為是現做的，口感紮實有彈性，而且滋味鮮甜，沒有腥味，連不吃豬肉的人都可以吃好幾塊，肉羹中的胡椒粉味比湯頭的胡椒粉味重，微微的辣在夏天吃很過癮。

时间:10-30分钟
食材
豬小里肌肉 300g
大白菜 150g
蒜頭 7顆
香菜 少許
油 适量
醬油 适量
玉米粉 少許
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豬骨先熬湯，再放入大白菜。
  • 步骤 2/8
    小里肌切厚片，約0.5公分。
  • 步骤 3/8
    再以刀背略為拍敲。
  • 步骤 4/8
    肉淹入醬油、蒜頭末及玉米粉。
  • 步骤 5/8
    紅蔥頭(小洋蔥)切碎，炸至乾酥。 ps.紅蔥頭(小洋蔥)一次多炸一些，裝罐置於冰箱，日後拌麵、煮菜時可直接用取。
  • 步骤 6/8
    待湯熬好，將肉一片一片放入湯中。
  • 步骤 7/8
    湯煮滾即可(亦可於此時勾芡)。
  • 步骤 8/8
    加一點醋增加湯的鮮美，加這種台灣黑醋更美味(如果妳買的到)。
小贴士

1.不可大火調湯，以免湯不夠清澈。

2.可將蒜頭打成泥，同香菜一起加入，別有滋味。

发布于 2023-06-04
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