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台湾虾仁肉羹
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灭绝师太plastic

虾仁肉羹是台湾夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些粟米粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
鲜虾 250g
油 适量
鱼露 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材图
  • 步骤 2/11
    鲜虾去壳洗净，放入碗中，倒入鱼露腌制10分钟左右
  • 步骤 3/11
    里脊肉择洗干净，切丝
  • 步骤 4/11
    放入碗中，加入适量的鸡粉、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制10分钟左右
  • 步骤 5/11
    准备芡汁（粟米粉和清水拌匀）
  • 步骤 6/11
    坐锅煮上汤
  • 步骤 7/11
    放入肉丝煮熟
  • 步骤 8/11
    倒入芡汁拌匀
  • 步骤 9/11
    放入虾仁煮熟
  • 步骤 10/11
    倒入油
  • 步骤 11/11
    熄火盛出
小贴士

虾仁和肉丝都以腌制，汤汁不用再调味。

发布于 2022-03-19
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