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葱花虾仁肉丸
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溯曲

冬季的饮食离不开热乎乎的汤汤水水，自己动手做葱花虾仁肉丸，无论是煲汤或者刷火锅，都是不错的选择，自己做的真材实料。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

时间:10-30分钟
食材
猪肉糜 300g
虾仁 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱花 适量
生姜 适量
蛋清 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    虾仁剁成泥
  • 步骤 2/12
    猪肉糜
  • 步骤 3/12
    虾仁和猪肉糜混合，加入葱花
  • 步骤 4/12
    加入生姜蓉
  • 步骤 5/12
    加入盐
  • 步骤 6/12
    加入料酒和蛋清
  • 步骤 7/12
    按顺时针方向搅拌，感觉有点干时，再加入适量的清水，搅拌成有黏性状态后用手抓起往盆里摔打几次。
  • 步骤 8/12
    用左手-揉成一个个肉球
  • 步骤 9/12
    热锅冷油右手用调羹把丸子一个个下入
  • 步骤 10/12
    边煎边下，待油温升高时转小火
  • 步骤 11/12
    待全部做成转大火煎炸至金黄色熄火
  • 步骤 12/12
    自制的葱花虾仁肉丸，很棒的。
小贴士

自己做的肉丸虾仁和猪肉糜一比一，吃口很有弹性。

煎炸过程先把锅子烧肉，待冒青烟时再倒油

做丸子的时候动作要快，油温太高时转小火。

发布于 2019-09-02
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