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西芹炒猪心
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东方若白-

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

猪心在中医学上认为具有吃心补心的作用。

血压的升高不是一个单纯的病种，它往往会影响心脏的功能。所以心脑血管病是一个互联的体系。把西芹与猪心搭配，可以起到降压保心的作用，保健身体。

时间:10分钟内
食材
西芹 200g
卤猪心 200g
油 适量
盐 适量
青椒 2个
小葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
香醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备西芹。并把西芹摘去叶子，洗净切斜段放入开水锅中焯水，焯水时西芹略变色即可捞出并放入冷水中冰凉。冰凉后的西芹捞出控水置盘中待用。
  • 步骤 2/10
    买来现成的卤猪心切成厚约0.5厘米的薄片。
  • 步骤 3/10
    姜切丝、葱切丁、蒜切片。青椒切块置盘中待用。
  • 步骤 4/10
    锅置火上加入色拉油。油温约7成热时依次放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 5/10
    接着放入猪心翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    再放入西芹翻匀。
  • 步骤 7/10
    接着加入香醋翻匀。
  • 步骤 8/10
    放入适量的盐。
  • 步骤 9/10
    再放入适量的白糖翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    最后放入青椒翻炒约2分钟即可出锅装盘。
小贴士

此菜需快速翻炒。因西芹和猪心已是熟的。时间长了西芹就炒老了。影响口感。

发布于 2023-06-05
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