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泡姜香芹炒猪心
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我的神啊麻直枘

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用,补充心肌营养的佳品.安神睡眠,安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。所以可以适当的吃一些猪心。用姜，蒜，辣椒，料酒去除猪心的味，配上泡辣姜和香菜，非常的开胃下饭。

时间:10-30分钟
食材
猪心 半个
泡椒姜 100g
香芹 150g
红尖椒 2个
姜 1大块
大蒜 3瓣
油 适量
盐 适量
生抽 适量
生粉 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    泡辣姜，芹菜洗净去叶，姜，尖椒备齐。
  • 步骤 2/15
    把泡姜洗净切条状，辣椒也切条状。姜切成丝，大蒜拍在碎。
  • 步骤 3/15
    猪心切开洗净里面的血块。
  • 步骤 4/15
    切成薄片。
  • 步骤 5/15
    水烧开放姜块，把猪心焯水。
  • 步骤 6/15
    焯好水的猪心用冷水冲洗控干水份。
  • 步骤 7/15
    香芹切成一寸长的段，锅烧热放油把香芹稍微炒一下，放少许盐。
  • 步骤 8/15
    炒好的香芹盛盘待用。
  • 步骤 9/15
    再一次把锅烧热放油，放入辣椒，姜丝，大蒜爆炒出香味。
  • 步骤 10/15
    加入猪心爆炒，入盐生抽，料酒翻炒。
  • 步骤 11/15
    把泡椒姜加入继续翻炒。
  • 步骤 12/15
    加入芹菜和蚝油。
  • 步骤 13/15
    翻炒匀后，用生粉 ，鸡精调薄芡水倒入。
  • 步骤 14/15
    继续炒匀。
  • 步骤 15/15
    盛盘即可食用。
小贴士

猪心的味比较重，一定要用辣椒，姜， 蒜， 料酒去味。

或是用面粉撒在猪心里一个小时，也可去除猪心的味。

放入芹菜时不要炒太久，把芹菜炒老就不香了。

猪心：高胆固醇血症者忌食。

发布于 2023-06-09
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