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香菇扒油菜
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定半暮未凉

香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇含有纤维素、钙、磷、铁、B族维生素、硒及多种氨基酸，其中人体必须的18种氨基酸香菇中就含有7种。

北方 一年4季都有这种菌类食品，我喜欢它的它鲜味，有时用它做馅，有时用它炸酱，做面条卤，有时炒菜，炖菜。反正无论怎样吃都好吃。这次是和油菜一块做的。感觉味道还是可以的。

时间:10-30分钟
食材
香菇 300g
油菜 300g
油 适量
盐 适量
耗油 适量
虾米 30g
大葱 20g
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    油菜和香菇分别洗净，切成段。
  • 步骤 2/9
    准备好虾米，葱姜。
  • 步骤 3/9
    热锅凉油，待油热后放入虾米，炸出香味。
  • 步骤 4/9
    放入香菇炒。
  • 步骤 5/9
    放入油菜炒，注意，要先放油菜梗，后放叶。
  • 步骤 6/9
    炒至软烂时，加点耗油继续炒。
  • 步骤 7/9
    炒至菜和香菇软硬适中。
  • 步骤 8/9
    加入葱花，盐，鸡精。点上香油，关火。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

注意香菇可炒时间长一点，有味；油菜要先下梗，再下叶。这样才能保证油菜的翠嫩。

发布于 2023-03-04
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