jxcaipu logo
胡萝卜鸡蛋饼—健康早餐
8100 热度 105 收藏
郜耘志腻

胡萝卜有俗称：“小人参”的称谓。营养价值很高。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，参与维护上皮细胞正常功能，防治呼吸道感染。但维生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情况下胡萝卜素才能转化成维生素A，如果生吃，90％的胡萝卜素就白白流失掉了。所以一般胡萝卜搭配食用油来佐餐会大大提高其营养价值。

有时候小朋友不喜欢胡萝卜的味道，今天做的这款胡萝卜饼，加了鸡蛋和小葱，用油煎熟以后，完全吃不出来胡萝卜的那种怪怪的味道，而且因为颜色靓丽还会受到小朋友的欢迎呢。

食材
胡萝卜 100g
中筋面粉 250g
鸡蛋 100g
小葱 10g
花生油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料。
  • 步骤 2/10
    把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；（我的小葱放到面盆才想起来拍照，所以捏了一把拍图片看着少，原谅！呵呵。）
  • 步骤 3/10
    把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。
  • 步骤 4/10
    把胡萝卜碎也放进面粉里。
  • 步骤 5/10
    加一勺盐进去。
  • 步骤 6/10
    倒进去约一勺生抽。
  • 步骤 7/10
    再加一勺料酒进去。
  • 步骤 8/10
    盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，（不要划圈搅拌，会结面疙瘩的）。
  • 步骤 9/10
    饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
  • 步骤 10/10
    煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
小贴士

1.有时候好友说做出来颜色没这么好看，擦胡萝卜的时候用擦馅的擦刀，这样比较碎，胡萝卜的色素释放的就比较好些。

2.搅拌面糊的时候不要画圈，不然会结面疙瘩的。要慢慢的翻拌，直到没有生面粉以后就开始画圈搅拌。

发布于 2023-09-17
261
相关菜谱
写评论