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虾味冬瓜
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过了今天,明天就放假了,传个菜上来,很简单,但用到的材料比较特殊,是平常被丢到垃圾桶的虾头和虾壳,呵呵。其实虾壳含丰富的钙质,虾头里有虾脑油,扔掉实在太可惜了!!
时间:10-30分钟
食材
虾
300g
冬瓜
200g
油豆腐
100g
葱
适量
姜
适量
烹饪步骤
步骤 1/5
起油锅,先下姜片,再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒;
步骤 2/5
炒虾头时要边翻动边用力压虾头,把虾脑油挤压出来;
步骤 3/5
炒得差不多了,就烹料酒和盐,倒入一碗水,看,浮着红红的一层虾油;
步骤 4/5
这个步骤不能忘,把虾头和虾壳捞出来,不然等会吃的时候会很麻烦,这也叫“取其精华,弃其糟粕”
步骤 5/5
放入冬瓜和油豆腐烧,煮至冬瓜软,汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。
小贴士
虾要取出来
发布于 2022-03-16
283
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