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虾味冬瓜
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兑投俺缴姓

过了今天，明天就放假了，传个菜上来，很简单，但用到的材料比较特殊，是平常被丢到垃圾桶的虾头和虾壳，呵呵。其实虾壳含丰富的钙质，虾头里有虾脑油，扔掉实在太可惜了！！

时间:10-30分钟
食材
虾 300g
冬瓜 200g
油豆腐 100g
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    起油锅，先下姜片，再将洗净的虾头和虾壳入锅煸炒；
  • 步骤 2/5
    炒虾头时要边翻动边用力压虾头，把虾脑油挤压出来；
  • 步骤 3/5
    炒得差不多了，就烹料酒和盐，倒入一碗水，看，浮着红红的一层虾油；
  • 步骤 4/5
    这个步骤不能忘，把虾头和虾壳捞出来，不然等会吃的时候会很麻烦，这也叫“取其精华，弃其糟粕”
  • 步骤 5/5
    放入冬瓜和油豆腐烧，煮至冬瓜软，汤汁收浓即可。出锅时撒葱花。
小贴士

虾要取出来

发布于 2022-03-16
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