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扁豆焖面
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花颜与夏卫蒋

从来到北方不知道多久开始，爱上了这里的新鲜出炉的面条，不管机压的，还是手擀的，通通喜欢。以前在家乡，总是只有挂面吃，也不知道为何，总不那么喜欢。就以为面条总是很难吃的，后来才发现，原来面条可以如此好吃，不论打卤的，还是清汤牛肉的，还是炸酱面，抑或这个焖面，都觉得极其好吃啊，呵呵以后应该一一上到好豆来哈，瞎显摆一下。嘿嘿 今天这细细的面条我自己手工做不出来，所以买了一斤现成的，一家三口，居然通通吃光了！

时间:10-30分钟
食材
细面条 500g
四季豆 500g
猪肉 200g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
姜末 适量
蒜片 适量
葱花 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切片。锅内放多点儿油，入姜丝爆香，下入肉片炒至变色。
  • 步骤 2/10
    入干辣椒爆一下（如果不喜欢辣椒，可以省去哈）。
  • 步骤 3/10
    四季豆洗净切小段。炒好的肉片里入四季豆段。
  • 步骤 4/10
    入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀。（随便翻炒一下就行了，这些调味料一次放足哈，包括给面条添味的）。
  • 步骤 5/10
    加入快要没过豆角的清水。（记得是快要没过哦）
  • 步骤 6/10
    将细面条抖散轻轻地放在四季豆上，盖上盖子焖。
  • 步骤 7/10
    蒸上大概六七分钟，将面条翻面，要抖散哦，盖上盖子继续焖六七分钟。试一下，看熟了没？呵呵
  • 步骤 8/10
    焖熟后撒入葱花和蒜片，拌匀。
  • 步骤 9/10
    可能面条太长不好拌，我就用铲子给捣断了些就可以拌匀了。呵呵
  • 步骤 10/10
    香喷喷的一盘豆角焖面就新鲜出炉啦~ 配上一碗小米粥，再拍个黄瓜，真是幸福！
小贴士

调味料要一次加足；水也要一次加足，以免糊锅烧焦；面条不要没过豆角，否则就成了煮面，然后上面的还不熟；用煤气炉上的那种锅会更好用一些吧，呵呵，平底锅加水太少。

发布于 2023-07-16
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