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蒜泥凉拌茄子
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YYcon_

茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
大蒜 1头
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
糖 适量
花椒 适量
鸡精 适量
味极鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    主辅料洗净备用
  • 步骤 2/6
    茄子切成块，蒜拍成蒜泥
  • 步骤 3/6
    茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行
  • 步骤 4/6
    所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀 （盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）
  • 步骤 5/6
    起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒
  • 步骤 6/6
    然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以
小贴士

1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放

发布于 2024-01-31
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