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黄瓜蛋炒饭
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华落花人独立

早餐来一碗蛋炒饭,既简单方便,又营养健康。

【营养价值及功效】

1.大米性平、味甘,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

2.黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

3.鸡蛋是一种营养丰富的食品,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高,B族维生素也很丰富,还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
剩米饭 1碗
鸡蛋 2个
适量
适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜去瓤,切丁,大葱切丁;
  • 步骤 2/10
    鸡蛋打散;
  • 步骤 3/10
    锅中倒适量油,中火加热,转一下锅,让油沾在锅壁上,下剩米饭翻炒;
  • 步骤 4/10
    直至米饭炒散,粒粒全沾上油;
  • 步骤 5/10
    倒入鸡蛋液;
  • 步骤 6/10
    快速翻炒均匀,让鸡蛋均匀包裹在米饭上;
  • 步骤 7/10
    下入黄瓜丁翻炒,加适量盐,快速翻炒均匀即可,关火;
  • 步骤 8/10
    出锅将炒饭装入碗中,压实;
  • 步骤 9/10
    倒扣在平盘中;
  • 步骤 10/10
    将碗取走,炒饭完成。
小贴士

1.米饭最好用隔夜的饭,这样蒸好的米饭经过一夜,水分又流失掉了一部分,正好适合炒饭;

2.掌握好火候,米饭下锅时先用中火炒热,待鸡蛋下入后就要转成大火快炒,更容易炒得松散。

发布于 2022-04-10
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