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蒸茄条
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冒卮邓既晨

每次看到新鲜的嫩嫩的茄子我都想买，但买回来炒了以后俺家那位总是说不好吃，之前也尝试过鱼茄，虽然这种做法大家都觉得味道好一些，但我觉得鱼茄很吸油，老吃很油腻而且也不健康。偶尔我也会用来烧了凉拌，这种做法我们倒是都蛮喜欢，但在外面不像在老家可以用柴火来烧，都是用天然气来烧，吃的多了我怕对身体不好，也只是偶尔做一次。这次了我就用蒸的，这样既不怕它吸入更多的油份，而且蒸出来的也非常的入味儿，夏天吃是个不错的选择！

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
姜 10g
盐 5g
剁椒 20g
生抽 20ml
藤椒 50g
香油 5ml
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子洗净不要去把儿，切开成条状
  • 步骤 2/9
    将茄子放入蒸锅中，洒入少许盐
  • 步骤 3/9
    大火蒸8分钟后取出放入盘中
  • 步骤 4/9
    炒锅中放入油，热油爆香姜、蒜末
  • 步骤 5/9
    加入藤椒
  • 步骤 6/9
    加入剁椒
  • 步骤 7/9
    淋入生抽
  • 步骤 8/9
    加入香油
  • 步骤 9/9
    将炒好的料淋入茄子中即可​
小贴士

1、茄子最好选用小点儿的，这样更容易入味。

2、蒸的时候洒点儿盐也是为了茄子能更好的入味。

3、蒸好的茄子起锅后将茄条和把那用刀切开，吃的时候更方便。

发布于 2022-05-08
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