鱼炖茄子 - 鱼炖茄子的做法,鱼炖茄子怎么做好吃,鱼炖茄子的家常做法 - 京细菜谱

鱼炖茄子

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蛋黄黄黄不黄

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鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长，减少新生儿体重不足的发生几率。

时间:10-30分钟

食材

鲤鱼 1条

茄子 200g

油适量

盐适量

玉米淀粉适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。
步骤 2/13

茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟。
步骤 3/13

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
步骤 4/13

将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
步骤 5/13

将茄子倒入翻炒。
步骤 6/13

加入番茄酱。
步骤 7/13

倒入适量开水。
步骤 8/13

加入生抽。
步骤 9/13

加入醋。
步骤 10/13

加入盐。
步骤 11/13

加入料酒。
步骤 12/13

最后放入鱼，炖到汤汁略收。
步骤 13/13

盛盘后撒上适量香菜。

小贴士

1.煎鱼的时候一定要用不粘锅，油多些，下锅后不要移动，一面煎硬了再翻面，否则鱼皮容易破。

2.用高汤代替开水，味美会更鲜美。

3.汤汁不要炖得太干，留些汤浇在上面更好吃。

发布于 2023-07-10