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蒜臼仔姜茄子
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小小黄阴念

茄子是夏季餐桌上常见的菜肴，茄子的吃法也很多，但是茄子吃油，炒制或炸制的茄子吃着油腻我不喜欢。我喜欢把茄子蒸熟后用蒜臼捣着吃，这样既入味又健康。今天捣茄子放了一些仔姜在里面，清香的小米辣配着仔姜的香味，充满了自然的味道。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

食材
茄子 3个
仔姜 20g
盐 适量
绿米辣 3个
蒜 3瓣
香菜 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子洗净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉。
  • 步骤 2/7
    材料洗净后，绿米辣切小 ，仔姜切小块，蒜去皮，香菜切段备用。
  • 步骤 3/7
    把放凉的茄子撕成条备用。
  • 步骤 4/7
    把绿米辣、蒜粒、仔姜、盐、味精放入蒜臼里。
  • 步骤 5/7
    然后捣成泥。
  • 步骤 6/7
    放入茄子捣拌均匀。
  • 步骤 7/7
    放入香菜捣拌均匀即可食用。
小贴士

此菜用了仔姜和绿米辣味道更清香，仔姜和绿米辣的用量依个人的口味放入。

发布于 2023-06-09
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