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茄子青椒打卤面
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奚笑天沙

昨天家里来了客人，我就做了腊肠腊肉腊鱼这些农家腊味菜，客人就是想吃这些的腊味的。这些腊味也是亲戚特意送来的，知道我爱吃腊味。可是女儿看到满桌子的腊味，眉头紧皱嘀咕着全是这些腊味，我女儿就是不喜欢吃腊味，没办法我把腊肠切碎加鸡蛋蒜薹炒米饭吃，这可把女儿吃上瘾了，连吃了5天这样的午饭，因此我还发了一个菜谱，真有收获啊！

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

食材
茄子 200g
青辣椒 100g
红辣椒 50g
挂面 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 2g
味极鲜 2g
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材：茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐
  • 步骤 2/11
    把茄子洗净切丝
  • 步骤 3/11
    青红辣椒洗净切丝 ，淀粉加水兑均匀
  • 步骤 4/11
    热锅凉油加，青辣椒炒出辣味
  • 步骤 5/11
    加茄子炒到变软
  • 步骤 6/11
    加红辣椒盐翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加鸡精
  • 步骤 8/11
    加味极鲜，拌均匀
  • 步骤 9/11
    加水淀粉炒均匀即可
  • 步骤 10/11
    煮锅加水大火烧开 ，下挂面，煮到挂面变软熟透捞起
  • 步骤 11/11
    用凉开水过一下捞起，装碗，把炒好的茄子青椒卤倒上即可
小贴士

茄子最好用淡盐水泡泡，这样可以去掉残留的农药

也可以去皮

茄子丝特容易变软，最好后加入翻炒

红辣椒就是装饰这样有食欲

发布于 2024-08-23
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