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茄子青椒打卤面
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奚笑天沙

昨天家里来了客人,我就做了腊肠腊肉腊鱼这些农家腊味菜,客人就是想吃这些的腊味的。这些腊味也是亲戚特意送来的,知道我爱吃腊味。可是女儿看到满桌子的腊味,眉头紧皱嘀咕着全是这些腊味,我女儿就是不喜欢吃腊味,没办法我把腊肠切碎加鸡蛋蒜薹炒米饭吃,这可把女儿吃上瘾了,连吃了5天这样的午饭,因此我还发了一个菜谱,真有收获啊!

茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

食材
茄子 200g
青辣椒 100g
红辣椒 50g
挂面 300g
适量
适量
鸡精 2g
味极鲜 2g
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材:茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐
  • 步骤 2/11
    把茄子洗净切丝
  • 步骤 3/11
    青红辣椒洗净切丝 ,淀粉加水兑均匀
  • 步骤 4/11
    热锅凉油加,青辣椒炒出辣味
  • 步骤 5/11
    加茄子炒到变软
  • 步骤 6/11
    加红辣椒盐翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加鸡精
  • 步骤 8/11
    加味极鲜,拌均匀
  • 步骤 9/11
    加水淀粉炒均匀即可
  • 步骤 10/11
    煮锅加水大火烧开 ,下挂面,煮到挂面变软熟透捞起
  • 步骤 11/11
    用凉开水过一下捞起,装碗,把炒好的茄子青椒卤倒上即可
小贴士

茄子最好用淡盐水泡泡,这样可以去掉残留的农药

也可以去皮

茄子丝特容易变软,最好后加入翻炒

红辣椒就是装饰这样有食欲

发布于 2024-08-23
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