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自制固元膏
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酷酷reactor

固元膏，也叫阿胶糕，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。适宜气血亏虚的中青年女性、肾阴阳两亏、肝血不足的老年人，以及体质差的人群食用。需要注意的是固元膏较为滋腻，脾胃虚弱者不宜长期服用。

食材
阿胶 250g
红枣 400g
山核桃仁 250g
黑芝麻 250g
黄酒 400ml
冰糖 150g
枸杞 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取出阿胶，我用的放了三年多的陈胶，不上火
  • 步骤 2/13
    准备黄酒
  • 步骤 3/13
    阿胶放进容器中，把黄酒倒进去泡一天
  • 步骤 4/13
    红枣我选的是药用价值比较高的哈密枣洗净，擦干水分
  • 步骤 5/13
    熟的黑芝麻
  • 步骤 6/13
    生山核桃仁
  • 步骤 7/13
    红枣去核切碎，放在微波炉里叮干水分，中间要翻动几次
  • 步骤 8/13
    枸杞用黄酒泡一下
  • 步骤 9/13
    核桃仁小火炒熟
  • 步骤 10/13
    阿胶黄酒加入冰糖大火蒸1个小时左右
  • 步骤 11/13
    加入配料拌匀，再蒸几分钟
  • 步骤 12/13
    压实
  • 步骤 13/13
    冷却后切成小块
小贴士

阿胶用的是东阿的，价格真是涨的厉害，从开始的四五十半斤一路飙升，但药效可以保证。

发布于 2022-10-06
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