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固元膏
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紫烟追梦从玉

偶然得到固元膏配方，购齐材料尝试自己制作，一不小心制作成功，特与大家分享。

时间:1-2小时
食材
阿胶 125g
桂圆肉 40g
红枣 120g
核桃仁 120g
黄酒 250g
枸杞 120g
黑芝麻 120g
红糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    阿胶砸碎，用黄酒泡1-2天，黑芝麻炒香（千万别糊），红枣，枸杞清水洗净，上锅蒸10分钟，其他辅料备齐待用。
  • 步骤 2/7
    将泡制两天后的黄酒阿胶隔水加热，不停搅拌，让阿胶与黄酒充分融合，直到抬起勺时阿胶黄酒液能牵出丝为止，这个过程需要极度耐心，大概需要30-35分钟。
  • 步骤 3/7
    待阿胶黄酒液充分融合后，首先将红糖倒入阿胶液中，待红糖融化后，依次加入桂圆，枸杞，红枣，黑芝麻，核桃仁，大力搅拌，充分融合。
  • 步骤 4/7
    放入事先准备好的模具中，整形，放凉后用保鲜膜覆盖入冰箱冷藏4小时左右。
  • 步骤 5/7
    从冰箱取出后，脱模，修边。
  • 步骤 6/7
    切片。
  • 步骤 7/7
    大功告成，装入盒子，随吃随用。
小贴士

1.隔水加热阿胶液时，搅拌液体的幅度不要太大，否则阿胶液会粘在锅边上很难归拢。

2.熬阿胶液的锅会粘上一层胶质，我的经验是熬一锅小米粥，趁热倒入锅里搅拌后食用，呵呵。

发布于 2019-01-16
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