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固元膏
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紫烟追梦从玉

偶然得到固元膏配方,购齐材料尝试自己制作,一不小心制作成功,特与大家分享。

时间:1-2小时
食材
阿胶 125g
桂圆肉 40g
红枣 120g
核桃仁 120g
黄酒 250g
枸杞 120g
黑芝麻 120g
红糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    阿胶砸碎,用黄酒泡1-2天,黑芝麻炒香(千万别糊),红枣,枸杞清水洗净,上锅蒸10分钟,其他辅料备齐待用。
  • 步骤 2/7
    将泡制两天后的黄酒阿胶隔水加热,不停搅拌,让阿胶与黄酒充分融合,直到抬起勺时阿胶黄酒液能牵出丝为止,这个过程需要极度耐心,大概需要30-35分钟。
  • 步骤 3/7
    待阿胶黄酒液充分融合后,首先将红糖倒入阿胶液中,待红糖融化后,依次加入桂圆,枸杞,红枣,黑芝麻,核桃仁,大力搅拌,充分融合。
  • 步骤 4/7
    放入事先准备好的模具中,整形,放凉后用保鲜膜覆盖入冰箱冷藏4小时左右。
  • 步骤 5/7
    从冰箱取出后,脱模,修边。
  • 步骤 6/7
    切片。
  • 步骤 7/7
    大功告成,装入盒子,随吃随用。
小贴士

1.隔水加热阿胶液时,搅拌液体的幅度不要太大,否则阿胶液会粘在锅边上很难归拢。

2.熬阿胶液的锅会粘上一层胶质,我的经验是熬一锅小米粥,趁热倒入锅里搅拌后食用,呵呵。

发布于 2019-01-16
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