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肉圆面包
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漷月池申申

家里正好有的土豆跟正好有的肉圆子,正好就可以配成一款新颖的面包馅料。

经常做面包,经常会变换着种类,这一款,自己也很喜欢,有香草味,有土豆泥,还有一大口的肉圆!

时间:1-2小时
食材
老面 40g
土豆 200g
肉圆 100g
橄榄油 14g
4g
干酵母 3g
160g
黑胡椒 适量
意大利综合香草 适量
奶酪片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆切片蒸熟,稍冷,压成泥,拌少许盐与黑胡椒。
  • 步骤 2/12
    高粉、3克盐、水、干酵母先混合,揉成团后加入切块的老面再加入橄榄油揉成扩展阶段,加入香草揉匀。
  • 步骤 3/12
    基础发酵,发至两倍大。
  • 步骤 4/12
    分割成5份,滚圆松弛15分钟。
  • 步骤 5/12
    面团擀成圆形。
  • 步骤 6/12
    肉圆外面包住土豆泥。
  • 步骤 7/12
    滚圆,包入面团,收紧捏口。
  • 步骤 8/12
    进行最后发酵。
  • 步骤 9/12
    发至两倍大。
  • 步骤 10/12
    用剪刀在上面剪个十字口。
  • 步骤 11/12
    加上切丝的奶酪。
  • 步骤 12/12
    预热烤箱220度20分钟。
小贴士

1、老面是我个人喜欢加的,没有也可以,适量多一点酵母就行;2、水量请各位视自己的面团慢慢加,或多或少,会有些不同;3、表面涂不涂蛋液,完全是个人喜爱,涂的话相对表皮柔软一点;4、馅料可以换成香肠土豆泥等。

发布于 2022-05-22
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