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红烧鲫鱼
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翟笑迎暖风

吃鱼有句顺口溜，春鲫夏鲢秋厚子，春天吃鲫鱼最好了，鱼肉肥美，还有鱼籽。现在鸡也不敢吃猪肉也不是很放心，多吃鱼吧！

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 600g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鸡蛋 1个
大料 适量
辣椒 适量
醋 适量
糖 适量
酱油 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼收拾干净
  • 步骤 2/9
    鱼身上划两刀，鸡蛋打散，鱼沾满蛋液
  • 步骤 3/9
    锅烧热，热锅凉油，放入裹好蛋液的鱼
  • 步骤 4/9
    不要马上翻身，定型后翻一下煎的两面金黄
  • 步骤 5/9
    三条都煎好
  • 步骤 6/9
    放入全部调料
  • 步骤 7/9
    倒醋焖一下，然后加酱油，糖、白酒、适量的水，没过鱼身
  • 步骤 8/9
    炖20分钟左右，直至收汁
  • 步骤 9/9
    出锅啦
小贴士

1、煎鱼要热锅凉油，鱼皮不易破

2、煎出应噶再翻面

3、白酒可以去腥

发布于 2024-09-27
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