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双色枣泥糕
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飞霜鱼传尺愫

红枣营养十分丰富，具有滋补脾胃，养血安神，补中益气，加速机体复原、增强体质，延缓衰老等功效，具有“天天吃红枣，一生不显老”之说。冰箱里有一包去核的金丝小红枣，买的时候准备馅料的，昨天做了枣泥馅，就想起做这枣泥糕吃。

食材
红枣泥 125g
糯米粉 250g
油 适量
大米粉 150g
红糖 70g
白糖 90g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    金丝枣洗净
  • 步骤 2/13
    捞起后放入碗中，加入适量清水上锅蒸40分钟.
  • 步骤 3/13
    之后加入料理机内打成浓稠的枣泥
  • 步骤 4/13
    称好白糖，红糖 枣泥
  • 步骤 5/13
    先做枣泥红糖的配料，碗中加入125克糯米粉，75克粘米粉混合均匀
  • 步骤 6/13
    红糖和白糖用温水化开
  • 步骤 7/13
    先把枣泥和粉混合均匀
  • 步骤 8/13
    再边倒入红糖水边搅拌均匀，黏稠度能挂住物体为佳
  • 步骤 9/13
    容器中均匀刷上油，把红糖枣泥糊倒入，轻微的震一下抹平。
  • 步骤 10/13
    放入锅中大火蒸10分种
  • 步骤 11/13
    以同样粉的比例加入白糖水搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    10分钟后表面凝固后倒入白色的粉糊，盖上大火蒸40分钟即可
  • 步骤 13/13
    趁热倒扣，待凉后切块即可
小贴士

1，枣泥一次可以多做点，我做了半斤金丝枣，还留有好多，做甜汤圆馅料也很好吃。

2，温水化开糖水的量不要太多，看我碗中的水和糖的量就那么多，加入粉中要边加边搅拌。

3，第一次蒸过十分钟后，你可以用手按一下表面是否凝固，再倒入第二层。

发布于 2022-06-11
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