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红糖枣泥糕
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添加了红枣和红糖,这款蛋糕就变得更加营养啦!

红枣又称大枣、干枣、枣子等。红枣富含蛋白质、脂肪、糖 类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然维生素丸”之美称。具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为,红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃,其实红糖更适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低粉 90g
红枣 10颗
红糖 40g
玉米油 30g
70ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大枣取出去核切碎,料理机磨碎更好;
  • 步骤 2/13
    加入水;
  • 步骤 3/13
    加入玉米油搅拌均匀,刚刚的碗太小,换了个;
  • 步骤 4/13
    加入称好的低粉;
  • 步骤 5/13
    切拌均匀;
  • 步骤 6/13
    鸡蛋整个磕入碗中;
  • 步骤 7/13
    加入称好的红糖;
  • 步骤 8/13
    搅打到低落的蛋糊不会很快消失即可;
  • 步骤 9/13
    取三分之一的蛋糊加到枣泥糊中,切拌均匀;
  • 步骤 10/13
    枣泥糊倒入蛋糊碗中,切拌均匀;
  • 步骤 11/13
    将蛋糕糊倒在事先铺好锡纸的烤盘中,震一下除去大气泡;
  • 步骤 12/13
    180℃预热5min的烤箱,烘烤20min左右;
  • 步骤 13/13
    倒扣放凉后切块即可食用。
小贴士

1.全蛋打发到蛋糊滴落不会立刻消失,相比蛋白打发耗时长;

2.蛋糊和枣泥糊切拌的时候一定要切拌均匀,这样出来的蛋糕体才能均匀。

发布于 2023-02-12
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