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菠菜羊肉
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墨染几许红叶昊明

菠菜的营养也不低的哈。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

时间:10-30分钟
食材
羊肉片 300g
菠菜 300g
高汤精 适量
盐 适量
虾皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    砂锅里加水，加入虾皮。中小火煮。
  • 步骤 2/4
    烧水的时间把菠菜洗净，切成段放入大碗中，加入热水把菠菜烫一下待用。
  • 步骤 3/4
    待虾皮水煮开后加入适量的高汤精，再下入羊肉片。
  • 步骤 4/4
    用小勺撇去浮沫，等汤再次煮沸后，加入菠菜煮上20-30秒即可关火。
小贴士

1、烫菠菜是为了除去菠菜中的草酸，这样做出来的菠菜吃起来不会有涩的味道。

2、添入高汤精是为了给汤更好的提鲜，如果不喜欢也可以省略。虾皮儿和羊肉的味道也蛮好。

3、羊肉片很嫩的，不要长时间的煲煮。煮久了，肉老了，口感会差很多。

发布于 2022-10-30
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