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杂菇干贝蟹粥
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惊恐fantastic

海鲜粥是港台菜菜谱之一,以虾仁为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于咸鲜

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 2只
干贝 10g
平菇 100g
香菇 100g
冬菜 20g
大米 250g
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
芹菜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米淘洗干净， 锅加入适量的水， 放入大米煮；
  • 步骤 2/14
    干贝提前洗净泡水； 冬菜用清水冲洗一下；
  • 步骤 3/14
    杂菇洗净切成小条状；
  • 步骤 4/14
    梭子蟹处理好洗净沥干水分备用；
  • 步骤 5/14
    葱，芹菜洗净切碎， 将去皮切丝；
  • 步骤 6/14
    杂菇用油煎炸后捞出备用；
  • 步骤 7/14
    泡好的干贝用刀用来按压成碎状备用；
  • 步骤 8/14
    大米煮至6成熟时加入干贝丝 再继续煮；
  • 步骤 9/14
    10分钟再加入冬菜；
  • 步骤 10/14
    加入姜丝；
  • 步骤 11/14
    中小火在继续煮至大米8成熟， 放入梭子蟹’
  • 步骤 12/14
    加入鱼露，盐，鸡粉，胡椒粉进行调味， 搅拌进行关火；
  • 步骤 13/14
    将过油的杂菇加入锅里；
  • 步骤 14/14
    加入葱，芹菜碎即可盛出食用；
小贴士

1 煮大米的过程中要时不时的搅动，以免糊底；

2 泡干贝的水可加入锅里；

3 梭子蟹要在在大米差不多熟才下，很容易熟。

发布于 2023-07-23
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