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什锦丸子汆黄豆芽砂锅
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蘭平狗狗oo

有人说冬天一个烧锅一碗饭是老上海怀旧的味道，这说法还真是的，到了冬天最喜欢用烧锅煮一锅，配上各种食材一起，味道特鲜美，而且热乎乎的很暖和的。

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 200g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
葱油 适量
油豆腐 适量
什锦丸子 适量
鸡精 适量
蒜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备各种丸子和油豆腐
  • 步骤 2/12
    黄豆芽洗净
  • 步骤 3/12
    锅内水烧开后先倒入黄豆芽焯水后捞起洗净
  • 步骤 4/12
    再把丸子和油豆腐用热水烫一下捞起洗净，把油豆腐挤干水分
  • 步骤 5/12
    准备生姜丝
  • 步骤 6/12
    砂锅倒入清水加入姜丝
  • 步骤 7/12
    加入丸子，油豆 腐和盐
  • 步骤 8/12
    加入适量料酒
  • 步骤 9/12
    盖上大火煮开后转小火把丸子鲜味煮出
  • 步骤 10/12
    然后打开转大火加入黄豆芽，大火煮开后加入鸡精调味
  • 步骤 11/12
    加入适量葱油拌匀熄火
  • 步骤 12/12
    加上蒜叶后上桌
小贴士

1，油豆腐是油炸食材，先用沸水烫一下能去除油分，然后在冲洗后要挤干里面的水分这样口感更佳。

2，葱油是熬制的熟油，汤内不要加生油。

发布于 2023-01-16
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