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黄豆芽韭菜辣皮子炒肉
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黄豆芽韭菜辣皮子炒肉是我们这儿很普通的家常菜，饭店和餐厅是找不到这道菜的，纯碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆产的线干红辣椒，就是新话说的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出来都，味道就很攒劲香辣下饭了。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 150g
韭菜 100g
黄豆芽 200g
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
辣皮子 4个
姜 2g
生抽 2茶勺
花椒粉 1茶勺
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：黄豆芽、韭菜、羊肉 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
  • 步骤 2/10
    把韭菜洗净切段
  • 步骤 3/10
    黄豆芽洗净去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，羊肉切丝
  • 步骤 4/10
    热锅凉油、油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味
  • 步骤 5/10
    下花椒粉翻炒均匀、加辣皮子、姜翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加黄豆芽翻炒出黄豆芽的香味
  • 步骤 7/10
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加韭菜、盐翻炒均匀，
  • 步骤 9/10
    加鸡精
  • 步骤 10/10
    翻炒到韭菜断生变软即可
小贴士

黄豆芽去皮好吃一些，可以黄豆芽翻炒到出香味，这样没有豆腥味

韭菜翻炒断生即可，不可以久炒

发布于 2019-07-22
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