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家常老豆腐
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钊运晟践

豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 250g
红椒 1个
蒜苔 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1勺
香油 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切成小块待用。
  • 步骤 2/7
    蒜苔、红椒切成小粒待用。
  • 步骤 3/7
    锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。
  • 步骤 4/7
    慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出。
  • 步骤 5/7
    另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
  • 步骤 6/7
    倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好。
  • 步骤 7/7
    把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
小贴士

煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。

发布于 2023-01-27
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