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黄豆焗猪皮
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是皮仔呐

《黄豆焗猪皮》是一道美容家常菜，口感软糯劲道、营养丰富、美容又养颜。做法很简单。这是我的创意做法，不是用锅烧出来，而是电压力锅焗出来，一般的新版电压力锅都有这个功能。不需要加很多水，也不需要很长时间，就23分钟就可以吃到嘴了。这是一道懒人美容菜，黄豆吸收了肉皮的香味，加上豆瓣酱的酱香，真是下饭又开胃。

黄豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。黄豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。所以黄豆不仅是女性的恩物，男性也是可以吃的。而猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，所以要多吃这道菜。

食材
肉皮 300克
黄豆 200克
花生米 100克
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 15克
老抽 3克
料酒 5克
八角 1个
桂皮 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：黄豆、猪皮、花生米 辅料：植物油、葱、姜、盐、料酒、老抽、八角、桂皮、豆瓣酱
  • 步骤 2/12
    猪皮洗净后用开水焯一下捞起
  • 步骤 3/12
    切条
  • 步骤 4/12
    黄豆、花生米洗净，浸泡2小时捞起，香葱切末，姜片
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热5成，加姜、下入肉皮煸炒几下后烹料酒
  • 步骤 6/12
    加豆瓣酱翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加黄豆、花生米、老抽翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加八角、桂皮翻炒出香味
  • 步骤 9/12
    加八角、桂皮翻炒出香味
  • 步骤 10/12
    把炒好的料倒进高压锅里
  • 步骤 11/12
    加盖通电，按下无水焗（也可以选排骨）功能，开始工作
  • 步骤 12/12
    等到滴滴的声音，等着保温状态，自动放气即可出锅
小贴士

黄豆、花生米为了节省时间，可以用开水焯一下，这样也好煮

发布于 2022-08-30
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