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苦瓜炒鸡蛋
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孤单

苦瓜又称凉瓜，中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，长期饮用能够延年益寿，增强身体的抵抗能力。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜对半切开去除瓤籽，再切成片
  • 步骤 2/9
    锅中放水烧开，加入少许盐
  • 步骤 3/9
    倒入苦瓜片，焯片刻，捞出，过凉水，沥干
  • 步骤 4/9
    鸡蛋中加入少许玉米淀粉
  • 步骤 5/9
    打散蛋液
  • 步骤 6/9
    热锅放油，倒入蛋液，炒散，盛出
  • 步骤 7/9
    趁锅中余油倒入苦瓜片，翻炒片刻
  • 步骤 8/9
    倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅前加入少许盐调味即可
小贴士

1.苦瓜放开水中焯一下可去除部分苦味。

2.鸡蛋中加淀粉，炒出的鸡蛋会很蓬松，口感较好。

发布于 2024-11-09
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