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大锅菜
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不开心obedience

这也是我家常吃的，夏天的大锅菜以豆角为主，冬天以白菜为主，再添加其他的食材来做，即好吃又简单。大锅菜的做法很简单，把几种家常蔬菜放进锅内一起或煮或炖，到了一定火候便成了“大锅菜”。炖的过程中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜：白菜炖得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。

时间:10-30分钟
食材
白菜 700g
肉 300g
豆腐 400g
丸子 200g
粉条 150g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
十三香 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐切块
  • 步骤 2/13
    白菜切块
  • 步骤 3/13
    备宽粉
  • 步骤 4/13
    煮好的肉切块
  • 步骤 5/13
    备丸子
  • 步骤 6/13
    锅油热放入豆腐煎
  • 步骤 7/13
    边煎边翻
  • 步骤 8/13
    豆腐表面煎至金黄后，放入白菜、老抽、盐翻炒
  • 步骤 9/13
    翻炒几下放入切好的肉，再放少许水开中小火炖至
  • 步骤 10/13
    炖2分钟后放入粉再炖
  • 步骤 11/13
    菜快炖好时，放入丸子接着炖
  • 步骤 12/13
    再炖2分钟后关火，出锅
  • 步骤 13/13
    上菜啦
小贴士

1.煎豆腐时，一定要油热再放豆腐，不然粘锅

2.炖大锅菜炖的时间越长越好吃，所以中小火炖

发布于 2022-12-17
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