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番茄鸡蛋饼
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江南过客淦

用蔬菜做早餐饼一直是我的最爱，不但简单快捷而且营养也较丰富，今早冰箱里只是一个番茄，之前看美食朋友用番茄做早餐饼色彩挺漂亮的，番茄配鸡蛋不论营养还是颜色自古都是最佳搭配，而且每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
番茄 250g
面粉 50g
油 适量
盐 适量
香葱 10g
生抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料。
  • 步骤 2/9
    番茄去皮切小丁，香葱切葱花备用。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打碗里搅匀。
  • 步骤 4/9
    放入番茄丁搅匀。
  • 步骤 5/9
    放入香葱花搅匀。
  • 步骤 6/9
    放入面粉搅拌成可流动的糊状。
  • 步骤 7/9
    放入适量盐、少许生抽和胡椒粉搅匀。
  • 步骤 8/9
    电饼铛放少许油加热，舀入番茄鸡蛋面糊摊开成饼状煎熟。
  • 步骤 9/9
    一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。
小贴士

面粉的用量依番茄的含水量和鸡蛋的大小放入。

发布于 2024-10-08
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