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娃娃菜肉丸年糕汤
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污秽

寒冷的天气来碗煮年糕，最合适不过了，如果家里有炖煮的鸡汤或者排骨汤，舀上一碗，无须放肉，只切些青菜放下去，就鲜得不得了。但家里没有，就来我这样一碗快手汤吧，煸炒些干虾仁增加香味，用肉丸汆煮成高汤，再放入些青菜，这样一锅有荤有素有主食一锅美味就热腾腾的出锅了。它即是主食， 也是菜；还可作为早、午餐， 简单方便还好吃，8分钟内就可上桌，大家人很喜欢吃哟。

时间:10-30分钟
食材
肉馅 1小碗
娃娃菜 1颗
年糕 2条
盐 适量
干虾仁 1小把
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 1勺
胡椒粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和花椒粉等调味料；
  • 步骤 2/10
    顺着一个方向搅拌上劲；
  • 步骤 3/10
    锅中放入少许油， 加入姜末和干虾仁当煸炒一下；
  • 步骤 4/10
    加入适量的水炖煮两分钟；
  • 步骤 5/10
    调制好的肉馅团一下，挤出肉丸；
  • 步骤 6/10
    将挤出的肉丸放入锅中煮；
  • 步骤 7/10
    待肉丸煮到全部浮出来后， 将锅中的浮沫撇出去；
  • 步骤 8/10
    再放入年糕和娃娃菜进去煮；
  • 步骤 9/10
    再煮上两分钟后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
  • 步骤 10/10
    端上桌了。
小贴士

1. 肉馅中加入适量的盐等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 2. 将干虾仁煸炒一下再炖煮成汤， 味道更加鲜美； 3. 注意汆入肉丸后要将浮沫撇出去； 4. 最后放入娃娃菜和年糕进去煮好后最后调味即可。

发布于 2022-05-15
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