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麻汁豆角凉拌面
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多萝西马啄夭

记得小时候，一到炎热夏天，就拌一盆凉面，放麻汁、蒜汁、黄瓜丝、面筋，配菜随意，又不用冷凉，装碗里就吃。爸爸还开玩笑说：“别烫着啊！”一碗下肚，整个身体都凉飕飕的。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
鲜面条 400g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
陈醋 适量
香油 适量
蒜瓣 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角摘洗净，蒜切碎。
  • 步骤 2/7
    小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。
  • 步骤 3/7
    麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。（如果稠了就加一点纯净水搅拌。）
  • 步骤 4/7
    另起锅烧开水，煮面条。
  • 步骤 5/7
    煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。
  • 步骤 6/7
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

醋和蒜要放的，可以杀菌，配菜随意。

发布于 2024-01-09
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