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麻汁豆角
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失眠overlook

这是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法,做法简单,口感丰富。

豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓。

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
麻汁 适量
凉拌醋 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    长豆角,洗净,掰去头尾。
  • 步骤 2/7
    切成整齐的段,越5厘米宽。
  • 步骤 3/7
    锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!
  • 步骤 4/7
    焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。
  • 步骤 5/7
    控干水份,整齐的码在盘内。
  • 步骤 6/7
    麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。
小贴士

1、豆角焯水时间不能太短,有可能会中毒呢!

2、水中放少许盐和色拉油,会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

发布于 2023-04-15
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