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传统麻汁豆角
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流年里沉淪曼筠

凉拌豆角一百个人可能会有一百种不同的做法，最传统的凉拌豆角，蒜要用用蒜臼子捣成泥，豆角沸水焯过后绿莹莹的，煞是好看，在配上酱料，不加任何修饰，是我们北方人的风格

时间:10-30分钟
食材
豆角 1把
芝麻酱 适量
蒜 适量
醋 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    豆角洗净后切段
  • 步骤 3/10
    放入热水中焯熟
  • 步骤 4/10
    在等待的空挡可以剥蒜顺便准备一盆凉水
  • 步骤 5/10
    蒜用蒜臼子捣成泥
  • 步骤 6/10
    蒜泥盛入小碗加入麻汁酱，醋，酱油搅匀
  • 步骤 7/10
    焯好的豆角捞进凉水中冷却2次
  • 步骤 8/10
    我事先准备好了一瓶冰水用于第二次冷却
  • 步骤 9/10
    豆角捞出沥水
  • 步骤 10/10
    沥干水分倒入盘中，淋上调好的酱料，吃时搅匀立刻
小贴士

无

发布于 2019-09-19
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