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冰镇麻汁豆角
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枉薨

这是一个时令菜，夏日炎炎，冰镇更能激发活力，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。很难得的的一道凉拌菜，值得一试，动手做起来，味道也值得回味。

时间:1-2小时
食材
长豆角 300g
麻汁 1大勺
蒜 6瓣
冰水 少许
生抽 1勺
醋 2勺
盐 少许
芝麻油 少许
凉开水 3勺
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    长豆角掐去两头，洗净沥干，切适合的长度
  • 步骤 2/9
    豆角焯水，焯水时加一勺盐和少许植物油
  • 步骤 3/9
    水开后，把豆角放进去，焯烫熟
  • 步骤 4/9
    捞出沥干，过冰水（是冰水哦不是自来水）浸泡后凉了后捞出沥干
  • 步骤 5/9
    摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1－2小时左右（豆角最好提前些焯熟，这样就不用耽误饭点吃菜）
  • 步骤 6/9
    剩下就是调酱汁，麻汁1大勺
  • 步骤 7/9
    剩下就是调酱汁，把酱油，醋，芝麻油，盐，糖，凉开水融入搅拌均匀，再把捣好的蒜泥放入，搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    酱汁调好
  • 步骤 9/9
    再把酱汁淋在冰镇好的豆角上，来个点缀即可
小贴士

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。

2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

发布于 2020-09-29
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