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双色芝麻汉堡胚
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冷血哥雁雪

去肯德基我最喜欢吃它的汉堡了，觉得有那么一个小汉堡夹着肉来吃，没有那么的油腻，也特别的香，现在大家都追求健康，什么都自己做了，所以我也不去那里吃了，也自己做汉堡，自己夹肉吃，而且自己做的还是两样的，黑色芝麻和白色芝麻各做几个，想吃拿个就拿哪个呢。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
水 110g
黄油 10g
盐 1g
蛋液 35g
细砂糖 20g
酵母 3g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面包机内加入水，蛋液，糖和盐，再倒入高筋和低筋面粉，最后加入酵母。
  • 步骤 2/12
    用筷子搅拌成雪花状。
  • 步骤 3/12
    放入面包机和面20分钟。
  • 步骤 4/12
    加入软化的黄油继续和面20分钟。
  • 步骤 5/12
    揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，至原来的2-2.5倍大小，用手指蘸干粉戳一个小洞，不马上回缩即为发好。
  • 步骤 6/12
    基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成8份，不用松弛，直接整形成圆形。
  • 步骤 7/12
    拿一个面团蘸一层鸡蛋液。
  • 步骤 8/12
    再蘸上白芝麻。
  • 步骤 9/12
    有四个蘸黑芝麻。
  • 步骤 10/12
    排放在烤盘中。
  • 步骤 11/12
    放在温暖湿润的地方二次发酵。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热170度，放在中层烘烤约18分钟，汉堡包就做好了。
小贴士

汉堡胚做好晾凉再放入保鲜袋中，想吃什么料就夹什么料。可以夹肉饼也可以夹火腿。

发布于 2023-06-18
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