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虾肉水饺
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今天包饺子，我喜欢吃韭菜馅的，孩子要吃虾肉。只要去市场买了大虾，个个都有我手掌大。有点小贵，嗨，谁让人家准备迎接高考呢。。。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 500g
猪肉 200g
面粉 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
鸡精 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材。
  • 步骤 2/12
    大虾去皮 去头 去肠线，取一部分虾，切成小丁，葱姜切段。
  • 步骤 3/12
    将猪肉切成块，放入搅拌机中。
  • 步骤 4/12
    2档 10秒打成颗粒状。
  • 步骤 5/12
    加入葱姜 酱油 盐 鸡精 继续搅打，2档 10秒。
  • 步骤 6/12
    加入虾仁，继续搅打 2档 10秒。
  • 步骤 7/12
    加入鲜虾丁。搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    这时候，馅料比较粘稠，一点一点加入清水，搅打至上劲。到自己满意的粘稠度。
  • 步骤 9/12
    面粉加入适量的清水和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜饧10分钟后切成小剂子。
  • 步骤 10/12
    取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。把馅料放在饺子皮中间。
  • 步骤 11/12
    包成饺子。
  • 步骤 12/12
    锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士

打好的虾肉馅比较粘稠，要再一点一点加入清水，手工搅拌至上劲，到自己满意的程度。

发布于 2022-08-03
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