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香菇虾肉水饺
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性感bandit
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时间:1-2小时
食材
水发木耳 10朵
虾仁 15只
肉馅 300g
鲜香菇 5-8棵
面粉 300g
白胡椒粉 适量
葱姜末 适量
香油 适量
盐 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    凉水和面，醒30分钟。
  • 步骤 2/5
    在醒面期间，准备馅料：肉馅7分瘦3分肥，香菇木耳切碎，虾肉不要太碎，否则影响口感。切稍大一点的颗粒。放入葱姜末。用胡椒粉、生抽、盐、食用油和麻油拌匀。
  • 步骤 3/5
    面醒好后，揉匀，擀成1.5公分厚的面饼，切成条，搓匀，滚刀切成比1元硬币稍大的剂子，压平，擀成中间稍厚，外边薄的饺子皮。
  • 步骤 4/5
    包饺子。先把中间捏到一起，再捏两边。
  • 步骤 5/5
    锅中加水，烧开，下入饺子。沿着锅边动一下漏勺，以防粘底。盖上锅盖，煮开后加小半碗水，往复三次，饺子浮上水面即可出锅。
小贴士

如果有海米的话可以放一些，因为青虾仁味道较淡。

发布于 2018-10-14
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