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手擀宽面条
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屈耳边情话

自己做的手擀面劲道，冬天一碗暖暖的热汤面

食材
面粉 200g
鸡蛋 2个
白菜 10g
火腿肠 1个
香菜 适量
油 适量
盐 3g
鸡精 3g
海鲜酱油 4g
番茄 1个
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉加少量盐，鸡蛋
  • 步骤 2/15
    加水和成絮状
  • 步骤 3/15
    揉成光滑面条，盖上盖子醒20分钟
  • 步骤 4/15
    改刀配菜，白菜切丝，香菜切段，番茄切块，火腿肠切片，鸡蛋打撒
  • 步骤 5/15
    醒好的面粉撒上干面粉
  • 步骤 6/15
    擀成薄片
  • 步骤 7/15
    撒上干面粉，叠起来，每叠一层撒上面粉
  • 步骤 8/15
    切成宽丝
  • 步骤 9/15
    锅中开水水放入面条煮八分熟
  • 步骤 10/15
    放入凉水中过凉，为了去掉面水，以免粘黏
  • 步骤 11/15
    锅中热油，放入葱花爆锅，放入番茄翻炒出番茄汁
  • 步骤 12/15
    放入白菜丝翻炒断生
  • 步骤 13/15
    加水烧开，放入控水的面条，再淋入鸡蛋液
  • 步骤 14/15
    面条煮熟放入火腿，香菜，调味品就可以了
  • 步骤 15/15
    冬天里暖暖的一碗热汤面
小贴士

手擀面面上会有面粉，所以选择先煮再过凉，再加菜煮，以免汤太黏糊

发布于 2024-11-11
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