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手擀裤带面
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祈祷

手擀的面条，新鲜劲道，就是比机器的要好吃。面和的硬硬的，醒好擀好后，切成款款的裤带面，煮制的时候能吸收更多汤汁，自然味足好吃，爽滑劲道。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 500g
水 220g
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉中加入少许的盐，少量多次加水，筷子搅拌成絮状；
  • 步骤 2/12
    揉成面团；
  • 步骤 3/12
    静置醒发约15min后再揉一揉，面团光滑；
  • 步骤 4/12
    案板上噗干粉防粘；
  • 步骤 5/12
    擀面杖擀开；
  • 步骤 6/12
    擀成厚度均匀的面片；
  • 步骤 7/12
    再擀卷成厚度约1-2㎜的面片；
  • 步骤 8/12
    擀好后打开；
  • 步骤 9/12
    折叠整齐；
  • 步骤 10/12
    切成宽段；
  • 步骤 11/12
    撒干粉；
  • 步骤 12/12
    抖开，沸水中下锅，煮熟配上浇头即可。
小贴士

1.面中加水的量根据自家面粉吸水性调节，揉到硬些好吃，更劲道；

2.面多醒发多揉，就会更劲道，擀面的时候注意适量撒干粉防粘。

发布于 2019-11-19
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