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手擀杂面条
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南方有约

好吃。

时间:10-30分钟
食材
绿豆 200g
小麦面粉 200g
水 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    绿豆200克。
  • 步骤 2/11
    倒入磨粉中。
  • 步骤 3/11
    磨好的绿豆面粉。
  • 步骤 4/11
    过下筛子更细腻。
  • 步骤 5/11
    加入一半或一半多的小麦面粉，加一点盐。
  • 步骤 6/11
    和成光滑的面团，饧上半小时。
  • 步骤 7/11
    擀面条。
  • 步骤 8/11
    做好的面片。
  • 步骤 9/11
    切成自已喜欢的宽，或细的面条。
  • 步骤 10/11
    做好的面条。
  • 步骤 11/11
    用排骨汤做了杂面条，放了点青菜，真是挺香的。
小贴士

1、磨的面粉，需要过一下筛子，虑出绿豆渣。

2、和面时可以加一个鸡蛋。面条出来更筋道。

3、绿豆面和小麦粉的比例1：1或1：1.5。

发布于 2020-02-17
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