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自制沙拉酱
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袭人steak

中原地区，春季总是短的很，还没有充分享受春日的阳光，夏天的气息就开始弥漫啦。不知不觉，气温已经高达25度啦，过几天就会是28度，又要热起来啦。气温升高，就开始吃凉拌菜啦，沙拉就成了必须品了。买的不放心，就自己动手做。自己做的选择精，还没有防腐剂，就是存放时间短，要尽快吃完。

时间:10-30分钟
食材
橄榄油 200g
蛋黄 1个
白醋 30g
盐 适量
糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好原材料，最好是把醋和油先称量好需要的量，这样更好掌握。把蛋黄取出来放碗里
  • 步骤 2/12
    蛋黄加白糖搅拌均匀
  • 步骤 3/12
    充分搅拌到有些起发的样子，加入一小勺的油，油的量不能加太多，一次最好不超过5克，尤其是刚开始，一次加多了容易油蛋分离
  • 步骤 4/12
    搅拌器搅拌到蛋黄液浓稠继续搅拌
  • 步骤 5/12
    蛋黄浓稠要成团的样子
  • 步骤 6/12
    加入一小勺的白醋
  • 步骤 7/12
    继续搅拌，原来浓稠的蛋黄液就变得稀了，而且颜色也开始发白了
  • 步骤 8/12
    搅拌到顺滑，再加一勺油继续搅拌至浓稠到成团，后来就可以适当的一次多加一点油了，而且可以加几次油之后，直到非常浓稠时再加醋
  • 步骤 9/12
    接着加白醋搅拌至顺滑变稀，就这样反复重复加醋和加油的过程，直到油和醋都加完
  • 步骤 10/12
    最后加适量的盐调味，盐的量按自己喜欢，可以尝尝
  • 步骤 11/12
    加盐后继续搅拌
  • 步骤 12/12
    最后就得了健康放心的沙拉酱了。无论是涂面包还是拌沙拉，放心的用吧
小贴士

最后就得了健康放心的沙拉酱了。无论是涂面包还是拌沙拉，放心的用吧。

发布于 2023-07-24
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