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自制沙拉酱
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负能量阿宁

沙拉酱对于爱烘焙的朋友肯定是经常用到的，其实就是由鸡蛋和植物油制作而成的。如果是经常用到的话，自己在家不能自制哟，我是参考君之的方子做的，跟我一起来学学吧！

时间:10分钟内
食材
植物油 220g
鸡蛋 1个
白糖 20g
白醋 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料
  • 步骤 2/7
    蛋黄打入碗里，加糖（糖最好是打成粉末再用）。
  • 步骤 3/7
    加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
  • 步骤 4/7
    少量多次加入植物油，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
  • 步骤 5/7
    当加到六七十克油的时候，蛋黄糊已经浓稠而且搅起来有点费劲了到了。
  • 步骤 6/7
    此时添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀 加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。
  • 步骤 7/7
    就这样交替着加油变浓后又添白醋，直至将油和白醋添加完即可。
小贴士

如果有条件把白醋换成鲜柠檬汁是最好的。搅打过程有些漫长一定要有耐心哟！我用的是土鸡蛋所以开始搅时很黄，后面随着油和添加慢慢变淡了。

发布于 2022-10-05
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