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苹果香辣鸡丁
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disorder波塞冬

鸡肉的吃法有很多种，炒、炖、焖、烤、炸等。我吃鸡喜欢用新鲜的活鸡，最好鸡贩子现场宰杀，直接提回家最好。新鲜的鸡肉肉质紧密，有轻微弹性，呈干净的粉红色且具有光泽。所以新鲜鸡肉，是主妇们的首选，作为主管家人起居饮食的主妇，当然要保证家人的营养和健康，新新鲜的鸡肉带回家可以随意烹调哟。

水果做菜，我也做过好几个菜谱，都是和肉类搭配一起，果味和肉味混合在一起，别有一番味道。这次又是用苹果和鸡肉的搭配，口感味道不必说，就是3个字：“太好吃”了。在麻辣之间，还伴有浓浓的水果味，吃起来感觉在吃水果，又感觉在吃菜，合二为一就是水果也吃了菜也吃了。

食材
琵琶鸡腿 3个
苹果 100克
油 适量
盐 适量
辣皮子 10个
生抽 5克
花椒粒 2克
花椒粉 2克
料酒 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：琵琶鸡腿、苹果 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、姜、蒜苗、料酒、生抽
  • 步骤 2/13
    把鸡腿洗净去骨切小丁
  • 步骤 3/13
    加生抽和料酒拌均，加花椒粉拌均匀，这样麻辣之间更能吃出苹果的鲜甜
  • 步骤 4/13
    把苹果洗净去皮切丁
  • 步骤 5/13
    姜切末，辣皮子和花椒粒用热水泡1分钟，切段
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，油热7成下姜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味
  • 步骤 7/13
    下入鸡肉丁快速炒散至断生
  • 步骤 8/13
    中小火焖炒一会
  • 步骤 9/13
    加入料酒，炒到鸡肉熟
  • 步骤 10/13
    加苹果翻炒出香味
  • 步骤 11/13
    加蒜苗
  • 步骤 12/13
    加盐
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀
小贴士

苹果不要加的太早了，留下浓浓果香味，不可久炒

发布于 2023-07-11
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