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香辣鸡丁
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羽逸之光糜

这是一道色香味俱全的重庆名肴，成菜色泽艳丽，酥香爽脆，麻辣鲜香，用多少形容词都不过分，因为真的是太香啦！

这个做法虽然热量高了那么一点点，还是那句话，油炸食品不要多吃，但是嘴巴实在馋了也得偶尔满足一下对不对？否则压抑久了，暴饮暴食反而对健康不理。在吃这菜的时候多搭配一些蔬菜水果就可以了。

食谱里面的配料什么都非常的详细，只要照着做，基本上是零失败，怎么样？信心满满地开始吧！

食材
鸡腿肉 2个
油 500毫升（实耗40毫升）
盐 1勺
干红辣椒 40克
麻椒 20克
姜末 10克
葱丝 20克
花椒粉 1克
白糖 半勺
花雕 4勺
鸡粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备好
  • 步骤 2/10
    将鸡腿切成2厘米见方的块
  • 步骤 3/10
    干红辣椒剪成2-3厘米的段
  • 步骤 4/10
    葱花姜末切好
  • 步骤 5/10
    将鸡腿肉用盐、鸡粉、花椒粉、花雕抓拌均匀，静置40分钟至入味充分。
  • 步骤 6/10
    锅中放油烧至七成热，即能看到少许油烟的时候，将鸡肉放入，中火炸制，
  • 步骤 7/10
    直至鸡肉表皮焦黄，鸡皮有酥脆感的时候，将鸡肉捞出来沥干油备用。
  • 步骤 8/10
    锅中留少许油，保存油温，将干红辣椒、姜末。葱丝。麻椒一起放入，爆出麻辣香味
  • 步骤 9/10
    将鸡肉放入翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    撒入白糖，大火翻炒均匀即可
小贴士

放入白糖是为了中和一些腊味，可以根据自己的口味增减。

发布于 2023-04-26
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