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香辣鸡丁
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黯然

食尚是地道的广东人,可是对于辣椒却情有独钟,做菜时很喜欢添上一点,有了它,菜味就是不一样,总能带出肉的香味

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200克
青辣椒 100克
红辣椒 3个
适量
适量
香辣粉 5克
酱油 1汤匙
香油 少许
鸡粉 少许
蚝油 1汤匙
热炒鲜露 1茶匙
白糖 少许
淀粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡胸肉洗净沥干水切大粒,用碗盛起,调入盐、香辣粉、鸡粉、酱油、玉米淀粉、少许香油拌匀,腌制半小时
  • 步骤 2/6
    青红辣椒洗净,切粒
  • 步骤 3/6
    热锅,倒入食用油,将腌制过的鸡胸肉大火爆炒
  • 步骤 4/6
    炒至肉质发白,表面略带焦黄色
  • 步骤 5/6
    倒入辣椒粒翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    调入热炒鲜露,少许蚝油、少许白糖翻炒均匀即可
小贴士

食尚小贴士:鸡胸肉切粒后提前腌制半小时或者更长时间使其容易入味,炒制时间不需太长,熟透即可,这样可以保持肉质鲜嫩而入味。

发布于 2020-08-07
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